Οι συντάκτες του Good Trade εγκρίνουν προϊόντα που ερευνήσαμε, δοκιμάσαμε και αγαπήσαμε πραγματικά. Μάθετε περισσότερα για τη μεθοδολογία και το επιχειρηματικό μας μοντέλο εδώ.
Ένα καλό μαχαίρι μπορεί να είναι ένα ντεπόζιτο στην κουζίνα. είναι η διαφορά ανάμεσα στο να κόβεις εύκολα σκληρά κρέατα και λαχανικά και να κόβεις κατά λάθος όταν σπάει μια λαβή ή μια λεπίδα. (Ωχ, όχι ευχαριστώ!)
Τι πρέπει λοιπόν να ψάξετε στο α Καλός— ή καλύτερα, εξαιρετική-μαχαίρι? Τα καλύτερα κομμάτια έρχονται με άνθρακα ή ανοξείδωτο χάλυβα για τη λεπίδα και βιώσιμο, στιβαρό ξύλο για τη λαβή (σκεφτείτε δρυς, τέφρα ή καρυδιά). Πολλά από τα μαχαίρια με την υψηλότερη βαθμολογία είναι πλήρως σφυρηλατημένα, που σημαίνει ότι είναι κατασκευασμένα από μία ράβδο χάλυβα και θερμαίνονται και σφυρηλατούνται από έναν εκπαιδευμένο τεχνίτη. η εναλλακτική είναι συνήθως ένα σταμπωτό μαχαίρι που κόβεται από ένα φύλλο χάλυβα. (Διαβάστε περισσότερα για σφυρήλατα μαχαίρια έναντι σταμπωτών για να δείτε τι είναι καλύτερο για εσάς.)
Τελικά, χρειάζεστε πραγματικά μόνο τρία μαχαίρια για να πλοηγηθείτε σε οποιαδήποτε προετοιμασία γεύματος: ένα μαχαίρι σεφ, ένα μαχαίρι καθαρισμού και ένα οδοντωτό μαχαίρι. Το μαχαίρι ενός σεφ (μερικές φορές θεωρείται ως μαχαίρι Santoku) είναι το μεγαλύτερο από τα τρία και το καλύτερο για τεμαχισμό. Το μαχαίρι καθαρισμού είναι μια μίνι εκδοχή του μαχαιριού του σεφ, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως για ξεφλούδισμα, ξεφλούδισμα ή κούρεμα. Τέλος, ένα οδοντωτό μαχαίρι έρχεται με εναλλασσόμενες άκρες για να σας βοηθήσει να κόψετε το ψωμί, το κρέας και τα λαχανικά με πιο σκληρή υφή.
Εδώ συγκεντρώσαμε τις καλύτερες μάρκες που επικεντρώνονται στη βιωσιμότητα και ασφάλεια—πολλοί προσφέρουν κομμάτια a la carte καθώς και σετ τριών τεμαχίων. Συμβουλή: Μην συγκρίνετε απλώς τις τιμές ή τα υλικά για αυτά τα μαχαίρια, αλλά ελέγξτε επίσης τις λαβές, τις λεπίδες και τα βάρη για να δείτε τι θα λειτουργήσει καλύτερα στα χέρια σας.
Αναβαθμίστε τα είδη κουζίνας σας όσο είστε σε αυτό, με τα αγαπημένα μας βιώσιμα ασημικά και φιλικά προς το περιβάλλον μαγειρικά σκεύη.
1. Υλικό
Κατασκευασμένο στη | ΗΠΑ, Ευρώπη, Ασία (Νότια Κορέα & Κίνα)
Υλικά φιλικά προς το περιβάλλον | Ιαπωνικό ανοξείδωτο ατσάλι
Τιμή | Ξεκινώντας από 50 $+ για ένα, 155 $ για σετ τριών
Μερικά μαχαίρια έχουν μορφή, ενώ άλλα υπερέχουν στη λειτουργία. Ευτυχώς, ΥλικόΤα μαχαίρια συνδυάζουν και τα δύο. Αυτή η επωνυμία μαγειρικών σκευών επικεντρώνεται σε ποιοτικά υλικά, εξαιρετική απόδοση, προσεγμένο σχεδιασμό και ηθική παραγωγή. Κάθε κομμάτι γυαλίζεται στο χέρι, έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και στη συνέχεια σκληρύνεται κρυογονικά για τρία στρώματα από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα. Η ομάδα μας έχει δοκιμάσει προσωπικά αυτό το σετ και είμαστε μεγάλοι θαυμαστές του Trio of Knives—τα τρία τελευταία μαχαίρια που θα χρειαστείτε ποτέ σε τιμές που δεν θα σπάσουν τα χρήματα. Είναι αιχμηρά και κομψά και η μαγνητική βάση τα κρατά εύκολα προσβάσιμα όταν ετοιμάζετε δείπνα με πολλά πιάτα. Το υλικό προσφέρει εγγύηση εφ’ όρου ζωής, δοκιμή 60 ημερών και δωρεάν αποστολή άνω των 35 $. Θα μπορούσατε να πείτε ότι είναι α Τομή πάνω από τα υπόλοιπα.
Υλικό καταστήματος
2. Made In
Κατασκευασμένο στη | Γαλλία
Υλικά φιλικά προς το περιβάλλον | Γερμανικός ανοξείδωτος χάλυβας (X50CrMoV15)
Τιμή | Ξεκινώντας από 49 $+ για ένα, 346 $+ για σετ τεσσάρων
Φτιαγμένο στη χώρα των ζαχαροπλαστείων και των bourguignon, Κατασκευασμένο στη προσβλέπει στους Γάλλους για τα γεμάτα και σφυρήλατα μαχαίρια του. Κάθε ένα κατασκευάζεται σε ένα οικογενειακό εργοστάσιο πέμπτης γενιάς, με χρήση ανοξείδωτου χάλυβα υψηλής ποιότητας και επεξεργασμένο με άζωτο για επιπλέον αντοχή και αντοχή. Επιπλέον, η μάρκα κάνει τα πάντα σούπερ βιώσιμο: Τα εργοστάσια επικεντρώνονται σε φιλικές προς το περιβάλλον συσκευασίες, χαμηλή παραγωγή απορριμμάτων και ανακύκλωση τεμαχίων όποτε είναι δυνατόν. Δείτε γιατί σε 75.000+ κριτικούς αρέσει να κόβουν σε φέτες, να προετοιμάζουν και να ψιλοκόβουν με μαγειρικά σκεύη Made In.
Κατάστημα Made In
3. Φαγητό52
Κατασκευασμένο στη | Κίνα
Υλικά φιλικά προς το περιβάλλον | Ιαπωνικό ατσάλι
Τιμή | Ξεκινά από 39 $+ για ένα, 125 $ για σετ τριών
Φαγητό52Η δική της σειρά εργαλείων κουζίνας είναι της ίδιας ποιότητας με τις άλλες κορυφαίες μάρκες σε απόθεμα, όπως η ZWILLING JA Henckels, η Miyabi και η Berti — αλλά για ένα κλάσμα της τιμής. Τα Five Two Essential Knives είναι κατασκευασμένα από ιαπωνικό ατσάλι και λαβές μαλακής αφής. εύκολο να πιάσετε, να χρησιμοποιήσετε και να αποθηκεύσετε. Επιπλέον, είναι διαθέσιμα σε τέσσερα υπέροχα χρώματα (αγαπάμε το σετ μας σε καπνιστό αλάτι). Όχι μόνο είναι οικονομικά και αισθητικά ευχάριστα, αλλά πλένονται και στο πλυντήριο πιάτων (αν και έχουμε διαπιστώσει ότι το πλύσιμο στο χέρι είναι το καλύτερο για μακροζωία). Δημιουργήθηκαν με τη συμβολή σχεδόν 5.000 μελών της κοινότητας του Food52, δεν αποτελεί έκπληξη ότι αυτά τα μαχαίρια σημειώνουν όλα τα κουτιά μας. Βρισκόμαστε να τα προσεγγίζουμε καθημερινά!
Αγορά τροφίμων52
4. RÖSLE
Κατασκευασμένο στη | Γερμανία
Υλικά φιλικά προς το περιβάλλον | Γερμανικό ανοξείδωτο ατσάλι
Τιμή | Ξεκινώντας από 11,95 €+ για ένα, 69,95 €+ για σετ τριών
Ξεκίνησε για πρώτη φορά ως οικογενειακή επιχείρηση το 1888, RÖSLE είναι αφιερωμένο σε μαγειρικά σκεύη που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και να επαναχρησιμοποιήσετε για τις επόμενες γενιές. Αναπτύχθηκε και σχεδιάστηκε στο Marktoberdorf της Γερμανίας, αυτά τα μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από βιώσιμο ανοξείδωτο χάλυβα. Υπάρχει μια ποικιλία διαθέσιμων μεγεθών και στυλ, από μεμονωμένα μαχαίρια Santoku έως μπλοκ μαχαιριών έξι τεμαχίων ταυτόχρονα—τα περισσότερα από τα οποία είναι κάτω από 50 €. Ζεύγος με ξύλο κοπής, τεμαχιστή ή χαλάκι και αποκτήστε όλα όσα χρειάζεστε σε αυτό το ενιαίο κατάστημα.
Αγοράστε RÖSLE
5. Το αμόνι του Master Shin
Κατασκευασμένο στη | Νότια Κορέα
Υλικά φιλικά προς το περιβάλλον | Ανθρακούχο χάλυβα εκ νέου χρήσης, ξύλο αποξηραμένο σε σκίαση
Τιμή | Ξεκινώντας από $120+ για ένα
Το αμόνι του Master Shin συχνά ονομάζεται μία από τις καλύτερες μάρκες μαχαιροπήρουνων στον κόσμο. Η Shin Blacksmith ιδρύθηκε στην Κορέα στα μέσα του 1800 και σήμερα είναι μια οικογενειακή επιχείρηση πέμπτης γενιάς—ο παλαιότερος σιδηρουργός στη χώρα. Χρησιμοποιώντας επανασχεδιασμένο χάλυβα από σιδηροδρομικές γραμμές και αποξηραμένο ξύλο (καστανιά ή δρυς), αυτά τα μοναδικά σχεδιασμένα μαχαίρια είναι ένα αξιοθέατο. Αν και διαθέτουν “ακατέργαστη” εμφάνιση και αίσθηση, είναι φτιαγμένα για να αντέχουν σε υψηλή θερμοκρασία και μπορούν να φτάσουν δύο έως τρία χρόνια πριν χρειαστούν ακόνισμα. Αυτά είναι επενδυτικά κομμάτια που θα λατρέψετε να κρατάτε στην οικογένεια για τις επόμενες δεκαετίες.
Αγοράστε το αμόνι του Master Shin
ΣΧΕΤΙΚΟ ΑΝΑΓΝΩΣΗ
Επιλεγμένη εικόνα από Φαγητό52